pour la troisiéme année le suarez à recu le prix Travellers' Choice.

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This is a true country boutique joint with an absolutely gorgeous pool

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Restaurant « La Fleur de Sel »

Le chef de cuisine vous propose au restaurant « La Fleur de Sel » une carte originale aux saveurs métissées basées sur la rencontre de la cuisine européenne et des produits tropicaux frais de la région.

La senteur enivrante de la vanille rehausse ici un pavé de dorade et son gratin de banane plantain, là, un parmentier de confit de canard à la patate douce, ou encore une langouste grillée et flambée au vieux rhum accompagné de son riz rouge de Madagascar.

 

 


Découvrez la carte de notre restaurant

Entrée

Carpaccio de poisson aux senteurs de basilic
Crevettes croquante exotique et son chutney ananas
Salade Suarez (salade verte, poulet, fromage, œuf, noix de cajou, tomate)
Salade Terre & Mer (crabe, pomme vapeur, curry et huile d'olive)
Camembert panné au paprika et cumin
Salade de la Brousse

Côté mer

Filet de capitaine au beurre de combava
Roulé de calamar grillé
Dés de poisson en bâtonnet
La plancha du pêcheur
Poisson entier grillé
Marmite de poulpe au lait de coco
Crabe grillé au basilic et huile d'olive
Langouste grillée

Côté terre

Grenadin de poulet à la vanille et cotomili
Pave de zébu  Sauce Chateaubriand
Navarin d'agneau à la coriandre et aux amandes
Zébu bourguignon
Magret de canard au miel de Joffre Ville
Steak de zébu grillé sauce poivre vert

Côté végétal

Carry végétarien
Feuilleté au fromage sur un lit de légume vapeur
Tortellinis au Pesto et tomate confite
Spaghettis aux légumes du marché

Du côté de la table Malgache

Romazava (le ragoût Malgache de zébu et bréde Mafana )
Makamba sy mapaza (Marmite crevette, poisson et papaye verte)
Ravitoto (viande de porc mijoté, feuilles de manioc pilé et lait de coco)

Les gourmandises

Crème brûlé au chocolat
Nougat glacé au miel
Mousse au chocolat
Plaisir intense
Dame-blanche
la corbeille de fruits du marché
Salade de fruits
Glace maison

 

 

 

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